Солянка рыбная сборная: пошаговый рецепт

Вливаем в кастрюлю 2, литра воды. Доводим до кипения, опускаем в нее креветки. Варим 2 мин. , а затем откидываем на дуршлаг.

Рыбу промываем и нарезаем порционными кусочками, удалив кости. Креветки очищаем.

Бросаем в креветочный бульон отходы от рыбы (плавники, кости). Также опускаем очищенную луковицу и порезанную морковь. Варим на медленном огне 1 час. Бульон процеживаем.

Оставшуюся морковь, огурцы и сельдерей нарезаем кубиками. Картофель очищаем.

На растительном масле обжариваем сельдерей и морковь с огурцами. Добавляем томатную пасту, тушим 10 мин. .

Бульон вновь кипятим на среднем огне. Добавляем картофель и сырую рыбу. Кипятим и варим мин. , затем добавляем зажарку. Варим ещё мин.. Кладем очищенные креветки, маслины и лавровые листы. Варим мин. под крышкой. Настаиваем готовый суп под крышкой, примерно 1 мин. .

Готовый суп украшаем лимонами и зеленью.