Сочники с творогом по ГОСТу: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовим первым делом тесто. Для этого в миску просейте муку (1 столовую ложку отложите), нарежьте кубиком холодное сливочное масло, добавьте соль и перетрите в мучную крошку. Делайте это быстро, чтобы масло не подтаяло.

В мучную крошку вбейте куриное яйцо, добавьте сахар и разрыхлитель. Перемешайте.

Добавьте сметану.

Быстро соберите тесто в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Для приготовления начинки смешайте творог, сахар, ванильный сахар, муку, сметану и яичный белок. Разотрите массу вилкой, чтобы разбить крупные комочки творога.

По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Разделите на 8-10 равных частей. Скатайте из них шарики.

Приступаем к формовке сочников с творогом. Для этого берем один шарик песочного теста, катаем из него круглую лепешку. По необходимости совсем немного подпыляйте рабочую поверхность мукой. На половину лепешки выложите примерно 1 столовую ложку начинки.

Прикройте свободной частью заготовки из теста. Слегка защипите края.

Таким образом приготовьте все заготовки. Переложите на противень, выстеленный пергаментом, смажьте яичным желтком. Поставьте в заранее разогретую духовку до 180 ℃ выпекаться на 30 мин. .

Достаньте готовые сочники из духовки, остудите их. Присыпьте сахарной пудрой.

Подаем с чаем, кофе или холодным молоком.