Сочни с творогом из ржаной муки: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Приготовьте тесто. В чаше соедините яйцо с солью и сахаром. Перемешайте вилкой.

Добавьте мягкое сливочное масло, сметану. Перемешайте. Взбивать необязательно. Достаточно чтобы продукты просто объединились.

Всыпьте оба вида муки, разрыхлитель для теста.

Начните замес вилкой. Как только тесто начнет собираться в комочки, месите руками. При замесе оно будет прилипать к рукам, это свойственно ржаному тесту. Натрите руки мукой и месить станет проще. Готовое тесто получится мягким, оно не должно рассыпаться или слишком сильно липнуть к рукам и столу.

Присыпьте стол небольшим количеством ржаной муки, выложите тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,3 см. Вырежьте формой круги с диаметром 9 см.

Сделайте начинку. Смешайте в чаше творог, сметану, яйцо, соль и сахар. Перемешайте.

На заготовки разложите по столовой, с горкой, ложке начинки. Прикройте сверху половинкой круга, слегка прижав, тем самым формуя сочник.

Противень застелите пекарской бумагой. Выложите сочни. Смажьте взбитым яйцом. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 ℃ духовку на 2 мин.. Учитывайте особенности своей духовки.

По истечении времени достаньте сочни из духовки. На готовность изделий укажет румяное донышко.

Переложите сочни на тарелку и охладите. После можно подавать на стол.