Сметанник: пошаговый рецепт

Выкладываем в миску сливочное масло или маргарин, нарежем на кусочки. Добавим сахар и муку с разрыхлителем, перетираем все вместе.

Теперь добавляем одно яйцо.

И замешиваем мягкое тесто.

Пирог лучше печь в разъемной форме диаметром 2-26 см. Я пекла в тяжелой чугунной форме. Раскатаем тесто в пласт и выложим в форму, формируя бортики.

Готовим начинку. Выкладываем в миску сметану, яйца, сахар - обычный и ванильный. Можно добавить цедру лимона.

И перемешаем все до растворения крупинок сахара.

Выливаем начинку в песочную основу.

И выпекаем в разогретой до 200 ℃ духовке. В тяжелой форме пирог выпекался почти полтора часа. В обычной разъемной форме - примерно часа. Начинка при выпекании поднимается, а потом опустится. Пирог готов, когда вся начинка станет упругой.

Вот такой пирог получается в разрезе. Я посыпала его тертым шоколадом. Можно полить слегка кисловатым сиропом, получится ещё вкуснее.