Сладкий пирог на День Святого Валентина: пошаговый рецепт

В миске или на разделочной доске перетрите руками кубики холодного сливочного масла с просеянной мукой, пока не получится мучная крошка.

Сделайте «горку», в центр положите яйцо, сахар и цедру лимона.

Замесите однородное, гладкое тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на полчаса.

Для крема смешайте желток с сахаром, белок сохраните.

Добавьте просеянный крахмал.

Добавьте по частям молоко и сливки, перемешивая. Добавьте ванилин и поставьте крем на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая венчиком, в течение -10 мин. , пока крем не загустеет. Перелейте крем в большое, плоское блюдо, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.

Холодное тесто разделите на 2 части и раскатайте 2 пласта толщиной 0,-0, см.

Первый пласт будет основанием пирога, по краям шире основания формы для выпечки на 1 см.

Второй пласт закроет пирог, на нем вырежьте выемкой 3 маленьких сердечка.

Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте мукой, излишки муки стряхните. Положите в форму нижний пласт, оформите бортики, основание наколите вилкой.

Выложите на тесто остывший крем, на крем положите варенье.

1Накройте начинку 2-м пластом теста, закрепите края. Поставьте пирог в холодильник на 30 мин.. Затем смажьте верх яичным белком и выпекайте в предварительно разогретой до 180 ℃ духовке примерно 30 мин. .

Дайте пирогу полностью остыть и посыпьте сахарной пудрой. Если необходимо, в вырезанные сердечки добавьте немного варенья. По желанию украсьте пирог маленькими розовыми сахарными сердечками.