Скумбрия с помидорами на зиму: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты.

Скумбрию промойте в воде. Если рыбка приобреталась замороженной, то предварительно разморозьте ее примерно 30 мин. при комнатной температуре. Срежьте голову, хвост, плавники, очистите от внутренностей и черной пленки внутри брюшка. Нарежьте порционными кусочками.

Промойте помидоры в воде, вырежьте из овощей зеленую сердцевинку, нарежьте их ломтиками. Очистите репчатый лук и промойте, нарежьте полукольцами. Добавьте в емкость.

Всыпьте соль, молотый черный перец, выложите лавровые листья и перемешайте.

Переместите всю массу в казан или ковш с антипригарным дном. Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту.

Тушите в течение 30 мин. на умеренном нагреве. В конце приготовления влейте уксус и потушите ещё 2 мин.. В это время ошпарьте банку и крышку кипятком. Извлеките из закуски лавровые листья.

Выложите приготовленную закуску из скумбрии в горячую банку, залейте маринадом до верха.

Сразу же закройте горячей крышкой по резьбе и переверните, проверяя герметичность. Дайте заготовке остыть, а затем перенесите на место хранения.

Хранить консервацию из скумбрии нужно в погребе, подвале или холодильнике, так как в кладовой она может забродить!