Скумбрия на овощной подушке: пошаговый рецепт

Подготовим ингредиенты.

Рыбу потрошим и промываем в холодной воде. Хвост, голову и плавники удаляем.

Подготовим овощи. Лук и картофель чистим, режем крупно и выкладываем в миску.

Добавляем зубчики чеснока и болгарский перец.

Овощи перекладываем в рукав для запекания, посыпаем их солью и перцем. Наливаем ложку масла на овощи.

Сверху на овощи кладем скумбрию, ее можно немного посолить внутри. Запекаем при температуре 200 ℃ примерно 30 мин. .

Готовую рыбу достаем из духовки. Срезаем верхнюю часть рукава для запекания. Скумбрию филируем. Снимаем шкурку, рыбное филе приподнимаем над хребтом и кладем в порционные тарелки. Со второй частью рыбы проделываем то же самое.

Сбрызгиваем скумбрию соком лимона и подаем вместе с овощами.