Синенькие (как грибы) на зиму: пошаговый рецепт

Баклажаны помойте, очистите от кожуры. Нарежьте ломтиками среднего размера.

Для маринада вскипятите в кастрюле воду с сахаром, солью и всеми специями. В конце добавьте уксус.

Переложите подготовленные баклажаны в кастрюлю с горячим маринадом. Проварите на среднем огне мин. .

Далее выключите плиту, накройте крышкой кастрюлю и оставьте баклажаны на 10 мин. .

Откиньте баклажаны на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Уберите лавровый лист и гвоздику, они больше не потребуются.

Разогрейте растительное масло на среднем огне. Чеснок мелко порубите и обжарьте до раскрытия аромата.

Добавьте баклажаны, обжарьте их на сильном огне мин. до золотистого цвета.

Переложите горячие баклажаны в чистую стерилизованную банку. Укладывать нужно плотно, чтобы не оставалось пустого места в банку. Влейте остатки горячего масла.

Герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте и оставьте так до полного остывания. После уберите в темного прохладное место на хранение.

Синенькие, как грибы, на зиму готовы!