Швейцарский яблочный пирог: пошаговый рецепт

В чашу блендера положите муку, соль, влейте ледяную воду, порежьте кусочками 80 грамм холодного сливочного масла, добавьте разрыхлитель.

Пробейте всю массу.

Распределите тесто в разъемной форме для выпечки, не забудьте вниз положить пергамент. Пальцами аккуратно разровняйте по всей поверхности, сделайте бортики, оформите их волнами, наколите вилкой дно и уберите в холодильник на 20 мин. .

Измельчите орехи в крошку в блендере.

Почистите яблоки, нарежьте их дольками, сбрызните лимонным соком.

Достаньте форму из холодильника, всыпьте ореховую крошку, разровняйте.

На ореховую крошку выложите яблоки, смажьте растопленным сливочным маслом, отправьте в духовку при температуре 190 ℃ на 20 мин. .

Смешайте 1 ст. ложку сахара и 0, чайной ложки молотой корицы.

Посыпьте сахарно-коричной смесью яблоки сверху и снова отправьте в духовку на 1 мин. .

Растопите 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте крем-фреш (или сливочный сыр) и кукурузный крахмал.

Растопите сливочную массу.

Взбейте 2 яйца с оставшимся сахаром.

Влейте яйца в сливочно-сырную массу. Размешайте.

Залейте сливочно-яичной массой пирог и снова отправьте в духовку на 2 мин. .

Через 2 мин. достаньте пирог, посыпьте коричневым сахаром и продолжайте запекать ещё 20 мин. .

Пирог готов, дайте ему остыть до комнатной температуры.

Аккуратно извлеките пирог из формы и можно подавать к столу.

В остывшем пироге раскрываются все вкусы: и ореховый, и яблочный, и сливочный. Отлично подходит к кофе. От души рекомендую попробовать испечь.