Швабский пирог со смородиной: пошаговый рецепт

Муку просеять с разрыхлителем и солью на рабочий стол. Сливочное масло, предварительно достав из холодильника, порубить небольшими кубиками. Использовать в рецепт приготовления швабского пирога со смородиной маргарин не стоит.

Порубить ножом масло в муке так, чтобы получилось крошка. Пересыпать ее в глубокую мисочку и добавить желтки, аккуратно отделив белки. Всыпать сахар и начать замешивать тесто.

Тесто получится мягким, оно легко замешивается и с ним хорошо работать.

Если время позволяет, лучше отправить тесто на 30-4 мин. в холодильник. А тем временем можно вымыть, очистить от веточек и просушить как следует ягоду.

Белки охладить и начать взбивать. Сначала на медленной скорости, постепенно увеличивая. Должна получиться крепкая и плотная масса.

Аккуратно добавить ягоду и плавно мешать в белки. Чтобы швабский пирог со смородиной в домашних условия был нежный, важно не потерять эту воздушность белков.

Тесто достать из холодильника и руками распределить по форме с бортиками. Выложить в серединку начинку и разровнять.

Отправить форму в разогретую духовку мин. на 2Важно следить, чтобы верх не стал подрумяниваться раньше времени. Вот и весь простой рецепт швабского пирога со смородиной.