Щука с рисом и грибами: пошаговый рецепт

Рис варим любимым способом. Откидываем на дуршлаг, но не промываем.

Лук и шампиньоны мелко нарезаем. В сковороде разогреваем масло, сперва бросаем туда немного лука, через пару мин. забрасываем шампиньоны и жарим, помешивая, 4 мин. .

Сыр натираем на средней терке, зелень мелко рубим. Выкладываем в одно блюдо сыр, зелень, рис и грибы.

Перемешиваем.

Берем филе щуки, кладем на большой лист фольги. Смазываем маслом, сверху на филе выкладываем нашу начинку.

Второй кусок филе выкладываем сверху на начинку. Аккуратненько прижимаем. На верхнем филе делаем надрезы (как на фото). Сбрызгиваем маслом.

Заворачиваем рыбу в фольгу, кладем на противень.

Запекаем 30 мин. при 200 градусах в фольге, затем фольгу открываем и выпекаем ещё 10 мин. .

Остается только переложить щуку в сервировочное блюдо и украсить. У меня стандартный набор - зелень, лимон, черные оливки.