Щука фаршированная: пошаговый рецепт

В проточной холодной воде промываем щуку, очищаемее от чешуи, вокруг головы острым ножом делаем аккуратные надрезы.

Нам надо снять целую шкурку, и для этого, чтобы шкурка рыбы снялась без особых усилий, щуку немного надо отбить. Когда доходим до хвоста, хребетную кость рубим, затем кожу чистим изнутри. От косточек отделяем мясо, и складываем в чашу блендера. Очищаем лук, добавляем в блендер, так же добавляем сюда булку, предварительно замоченную в молоке, добавляем майонез, специи, перец, чеснок и соль. Все измельчаем.

Получившимся фаршем (он должен быть очень нежным) аккуратно заполняем кожу щуки. Фарш набиваем не очень плотно, затем шкуру зашиваем нитками.

В марлю укладываем щуку, опускаем в кастрюлю, рыбным бульоном заливаем, и примерно мин. двадцать пять-тридцать варим на небольшом огне.

Затем щуку вынимаем, обмазываем майонезом и укладываем на решетку. мин. на десять отправляем в духовку. Запекаем до появления корочки.

Фаршированная щука готова. Хорошо подавать с хреном.