Штрули: пошаговый рецепт

В кефир комнатной температуры вбейте яйцо, добавьте соль и соду, хорошо перемешайте.

Всыпьте просеянную муку, добавьте масло и замесите плотное нежное тесто. Оно будет немного липким, не стоит забивать его мукой. Лучше слегка смажьте при разделке руки и скалку маслом.

Дайте тесту немного отлежаться под миской, не убирайте его в пакет, иначе оно станет слишком мягким.

Для начинки нашинкуйте мелко репчатый лук, присолите его и хорошенько промните руками до образования сока. Смешайте лук с фаршем, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте фарш.

Вторую луковицу тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте масло в чаше мультиварки и слегка обжарьте овощи в режиме "Жарка".

Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Выложите картофель к овощам, посолите и поперчите по вкусу. Залейте кипятком чуть выше уровня картофеля. Дайте закипеть и пару мин. потушиться.

Разделите тесто на части и раскатайте каждую в пласт толщиной примерно см.

Разложите фарш тонким слоем, оставляя свободным один край.

Скрутите плотный рулет.

Нарежьте рулет шайбочками, высотой см.а в 3.

Уложите штрули поверх картофеля. Присолите и поперчите ещё немного, добавьте пару лавровых листочков. Следите, чтобы вода чуть прикрывала штрули снизу. Они будут готовится на пару – так они не разварятся. Готовьте штрули мин. 1 в режиме тушения. Затем поставьте режим поддержания температуры мин. на 10, чтобы блюдо дошло.

Подавайте штрули вместе с картофелем и образовавшейся подливкой горячими. Дополнительно можно подать домашние соленья или острый томатный соус.