Шорпо: пошаговый рецепт

В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте в нём до золотистого цвета измельчённый лук.

Промойте и нарежьте средними кусками мясо. Добавьте его к луку. Жарьте до испарения жидкости.

Нарежьте небольшими кубиками перец и очищенный картофель. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке.

Также нарежьте кубиками помидоры.

К мясу добавьте морковь и специи. Перемешайте и жарьте пару мин. .

Затем добавьте перец, помидоры и томатную пасту.

Потом влейте 2 литра кипятка. Тушите мясо в течение 40 мин. .

Далее добавьте картофель и влейте оставшийся кипяток. Варите суп после закипания на слабом огне в течение 1 мин. .

В конце добавьте измельчённый чеснок, специи и соль по вкусу. Дайте шорпо настояться 1 мин.. При подаче добавьте зелень.