Шоколадный рулет: пошаговый рецепт

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до густой белой пены.

В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и какао (также просейте).

Ягоды взбейте блендером. Можно использовать и мороженые (предварительно нужно разморозить).

Взбитые ягоды и желтки добавьте к взбитым с сахаром белкам. Аккуратно перемешайте.

В полученную массу постепенно (по ложке) вводите сухую смесь. Продолжайте взбивать.

Форму для выпечки или противень застелите пергаментной бумагой. Ложкой выложите тесто, формируя прямоугольник.

Выпекайте тесто в разогретой до 180 ℃ духовке в течение 1 мин. .

Готовый горячий корж для рулета в форме накройте полотенцем, сверху положите большое донышко и переверните.

Снимите донце.

Аккуратно снимите противень, затем отклейте от выпечки пергаментную бумагу.

1Заверните выпечку в рулет, используя полотенце.

Оставьте рулет в полотенце на полчаса до остывания. А в это время приготовьте кремовую начинку. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок.

1Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Оставьте на мин.. Затем добавьте пару ст. л. кипятка. Размешайте. Готовую смесь добавьте в сливочный крем. Желатин не даст сливкам расползтись. Рулет разверните на фольге, смажьте внутреннюю сторону готовым кремом.

1Заверните рулет с кремом, затем в фольгу и положите на 3 часа в холодильник.

По истечению 3-х часов растопите шоколад с маслом. Полейте шоколадной смесью готовый рулет. Сверху рулет можно украсить шоколадной стружкой.