Шоколадный кулич: пошаговый рецепт

Name: Шоколадный кулич
Yield: 2
Ingredients: Тофу — 300 гр.; Кабачок — 300 гр.; Постный майонез — 30 гр.; Шпинат — 40-50 гр.; Соль; Пищевые дрожжи — 2 ст. л.; Черная соль 'Кала Намак' — 1/3 ч. л.; Каррагинан — половина ч. л.; Вода — 80-120 мл.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Шоколадный кулич

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка, Сладкое

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Сегодня хочу поделиться очень простым рецептом приготовления шоколадного кулича. Этот рецепт не требует сложных манипуляций и покупки дорогих продуктов.

Ингредиенты

Тофу — 300 гр.
Кабачок — 300 гр.
Постный майонез — 30 гр.
Шпинат — 40-50 гр.
Соль
Пищевые дрожжи — 2 ст. л.
Черная соль "Кала Намак" — 1/3 ч. л.
Каррагинан — половина ч. л.
Вода — 80-120 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

В подогретом, но не кипящем молоке развожу дрожжи (мне нечем отмерить грамм, но вполне хватает чайной ложки с небольшой горкой). Всыпаю полстакана муки, тщательно перемешиваю и оставляю на один час в теплом месте.

Тем временем снимаю с апельсина цедру, нарезаю тонкой соломкой и отжимаю сок из мякоти.

В опару добавляю оставшуюся часть муки, сахар, соль. Взбиваю и вливаю яйцо. Туда же добавляю растопленный шоколад, сок апельсина и сливочное масло. Тщательно вымешиваю тесто и оставляю на час.

Промываю кипятком изюм, оставляю в горячей воде на десять мин.. Затем просушиваю и добавляю в тесто вместе с апельсиновой цедрой. ещё раз тщательно вымешиваю.

Для выпекания я использую силиконовую форму - ее достаточно просто сбрызнуть водой. Выкладываю тесто и оставляю на 30 мин. , чтобы оно поднялось.

Подготавливаю миндаль, ошпаривая его кипятком и очищая от кожицы. Выкладываю сверху на куличи и отправляю их в нагретую до 200 ℃ духовку, выпекаю до полной готовности.

Не вынимая из формы, остужаю готовый кулич, достаю и даю остыть перед подачей.

Можно подавать к праздничному столу!