Шоколадный бисквит на темном шоколаде: пошаговый рецепт

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. Включите духовку для предварительного нагрева до 180 ℃. Далее подготовьте форму для выпекания (диаметр не более 22 см.).

Растопите шоколад любым удобным для вас способом и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Взбейте в крепкую пену белок с сахаром.

Размешайте растопленный шоколад до гладкой и однородной массы.

Разотрите сливочное масло с ванильным сахаром.

Добавьте в масляную смесь шоколад, перемешайте.

В шоколадно-масляную смесь вводим яйца, перемешиваем.

В эту массу всыпаем часть просеянной с разрыхлителем муки, перемешиваем.

Далее добавляем белковую смесь и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.

Высыпаем оставшуюся часть муки. Перемешиваем аккуратными движениями при помощи силиконовой лопатки тесто до однородности. Тесто должно быть хорошо промешено, но оставаться пышным.

Выливаем тесто в форму и ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при температуре 180 ℃, до сухой зубочистки.

Готовый бисквит извлекаем из духовки и даем постоять прямо в форме мин. 10.

Далее извлекаем бисквит из формы, освобождаем от фольги и остужаем на решетке. После остывания бисквит можно обернуть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.

Остывший бисквит нарезаем на необходимое количество коржей и используем по назначению.