Шоколадные трюфели с корицей и кофе: пошаговый рецепт

Нарезать шоколад так мелко, насколько это возможно. Выложить шоколад в миску.

Нагреть сливки в маленькой кастрюли, пока по краям не начнут образовываться пузырьки. Не доводите до кипения. Залить шоколад в миске горячими сливками и дать постоять в течение несколько мин. , пока шоколад не растает.

Добавить ванильный экстракт, корицу, кайенский перец и кофе (или кофейный ликер). Взбить все ингредиенты вместе, пока масса не станет однородной.

Если в смеси все ещё присутствуют кусочки нерастопленного шоколада, поместите миску в микроволновую печь на 10 секунд, а затем снова перемешайте. Повторяйте это до тех пор, пока ваша смесь не станет однородной. Дать смеси постоять при комнатной температуре в течение 1 часа.

С помощью маленькой ложки сформировать небольшие шарики и поместить их в холодильник на 30 мин. , чтобы они затвердели.

Достать трюфели из холодильника и аккуратно обвалять их в любом покрытии на ваш выбор (сахарная пудра, какао порошок, кокосовая стружка и т.д.).