Шоколадные финансье: пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 200 ℃. Слегка смазать маслом и посыпать мукой форму с мини-отделениями для финансье. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле и отставить его в сторону, пока он не остынет до комнатной температуры. Смешать миндальную муку с какао-порошком, солью и сахарной пудрой. Добавить яичные белки и миндальный экстракт, перемешать. Затем постепенно добавить топленое масло и аккуратно перемешать до достижения однородной консистенции.

Вылить тесто в отделения подготовленной формы, заполняя их на три четверти. Выпекать финансье в течение 10 мин. , до тех пор, пока они слегка не поднимутся и не станут твердыми на ощупь.

Убрать их из духовки и полностью охладить перед извлечением из формы. Финансье могут храниться в герметичной таре при комнатной температуре до одной недели.