Шоколадное печенье с фундуком: пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 100 ℃. Выложить фундук на противень и выпекать в духовке примерно 10 мин. , пока не подрумянится. Если фундук остался бледным, запекать его до тех пор, пока кожура не потрескается, затем убрать из духовки и завернуть в чистое полотенце. Очистить фундук от кожуры и отложить обжаренные орехи в сторону. Просеять муку, какао, эспрессо, соль, соду и разрыхлитель вместе, отложить в сторону. Слегка взбить яйца в миске венчиком или миксером. Отложить в сторону 2 ст. л.яичной смеси. Взбить сахар с оставшимися яйцами. Добавить муку и замешать мягкое тесто.

Разделить тесто пополам и положите одну часть на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать в круг и выложить на тесто половину орехов, прижав их к поверхности.

Завернуть тесто в рулет примерно см в диаметре и длиной примерно 30-3 см. выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и повторить с оставшимся тестом. Смазать оба рулета яичной смесью. Поместить в духовку и выпекать примерно 1 мин. , пока рулеты не станут твердыми. Это может занять больше времени.

Выложить рулеты на разделочную доску и нарезать на ломтики по диагонали, 2,-3, см толщиной. Вернуть ломтики на противень и запекать ещё 20 мин. , пока они не станут сухими. Дать полностью остыть перед подачей.