Щи с болгарским перцем: пошаговый рецепт

От классических щей щи с болгарским перцем отличаются только наличием перчика. Варить мы их будем из свежей капусты. Щи не выходят очень калорийными, поэтому рекомендуется и тем, кто придерживается диеты. Обилие овощей возводит супчик в ранг полезных.

Итак, как сварить щи с болгарским перцем?

Мясо промойте и положите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой (примерно два литра). Поставьте на огонь и доведите до кипения. До кипения удалите накипь шумовкой.

После того, как мясо закипит, уменьшите огонь до медленного и

варите в течение 40 мин. .

Сваренное мясо выберите из бульона, остудите и измельчите.

Капусту мелко нашинкуйте. Выложите в бульон.

Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в бульон с капустой.

Щи посолите и перемешайте. Огонь повысьте до среднего.

Болгарский перец промойте. очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте в щи.

Помидоры промойте, снимите кожицу, пропустите через мясорубку.

Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь очистите, промойте, нарежьте полукольцами или кольцами.

1Нарезанный лук обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте морковь. Перемешайте и жарьте в течение нескольких мин.. Затем залейте лук и морковь помидорным пюре. Все перемешайте и потомите пару мин.. Затем выложите в щи.

В щи добавьте измельченную говядину, черный перец горошком, лавровый лист, посолите по вкусу.

1Щи со всеми ингредиентами доведите до кипения и варите в течение 1 мин.. Овощи должны быть готовыми.

Промойте зелень петрушки и укропа, мелко нарубите и добавьте в щи с болгарским перцем.

Щи с болгарским перцем готовы! Подавайте с любимым хлебом и сметаной.