Шекинская пахлава

Орехи измельчаем в блендере, часть оставляем целыми (для украшения).

Параллельно размараживаем тесто.

Растопите сливочное масло. Выкладываем на противень 2 слоя теста, смазанных маслом. После чего мы можем либо сразу выкладывать орехи с цедрой лимона, либо положить снова два слоя теста, смазанных с маслом. Тут уже смотрите сами, я часто для "крепости" пахлавы вниз кладу больше слоев теста.

Присыпаем тесто орехами и тертой цедрой лимона. Чередуем слои теста, промазанного маслом, и начинки.

Верхний слой теста смазываем маслом. Теперь разрезаем пласты теста на квадраты или ромбы, а сверху выкладываем половинки орехов.

Запекаем пахлаву в духовке до золотистой корочки (20-2 минут), температура — 180 ℃. Тем временем приготовим заливку. Воду, сахар и мед кипятим на медленном огне мин. .

Извлекаем пахлаву из духовки и поливаем заливкой. Даем настояться 10 мин. .