Шашлык в рукаве в духовке: пошаговый рецепт

Свинину мою и вытираю бумажным полотенцем, нарезаю ее небольшими кусочками.

Доску застилаю пищевой пленкой, выкладываю на неё кусочки мяса, накрываю их сверху пленкой и отбиваю с одной стороны, но без фанатизма.

Затем переворачиваю мясо (что удобно, ведь оно в пищевой пленке) и отбиваю, с другой стороны.

Четыре луковицы чищу и натираю на крупной терке, к этой смеси добавляю специи к шашлыку, смесь разных перцев, солю.

Помещаю кусочки мяса в миску к луковому маринаду и тщательно перемешиваю, чтобы все кусочки обволоклись, отправляю в холодильник минимум на 2 часа.

Тем временем оставшийся лук чищу и нарезаю полукольцами, перекладываю в миску и заливаю кипятком, добавляю уксус, сахар и лимонный сок, оставляю на 1 час, затем сливаю воду.

В рукав для выпекания выкладываю луковую подушку, равномерно распределяю по всей его поверхности.

Маринованное мясо достаю из холодильника и распределяю на луковой подушке (желательно в один слой).

Плотно завязываю рукав с двух сторон, отправляю его в разогретый до 220 ℃ духовой шкаф на 60 мин. .

Готовое мясо достаю из духовки и аккуратно разрезаю рукав, отправляю ещё на мин. в духовку.

1Готовый шашлык перекладываю на тарелку и подаю со свежими овощами.