Шашлык по-кавказски из свинины: пошаговый рецепт

Мясо хорошенько промываем и просушиваем при помощи бумажного полотенца.

Теперь очень важный момент! Нарезаем мясо. Кусочки должны быть ни большими, ни маленькими. Но лучше делайте их побольше. Маленькие при жарке ссохнуться и шашлык будет испорчен.

Лук нарезаем кольцами и полукольцами.

В удобную посуду складываем мясо и лук. Хорошенько солим его, перчим. Руками все смешиваем. Мешать и жать мясо следует в течении мин. .

Затем добавляем уксус или лимон и затем заливаем мясо гранатовым соком. Сок должен полностью покрывать каждый кусочек, если будет мало сока, добавляйте ещё . ещё раз все хорошо "жмякаем" руками, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на всю ночь.

Разводим достаточно сильные угли. Мясо нанизываем на шампуры и обжариваем примерно 20 мин. , постоянно переворачивая шашлык.