Сэндвичи с инжиром, аругулой и пармезаном

Разогреть духовку до 200 ℃. Смешать сахар, кайенский перец и чайную ложку соли в небольшой миске.

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить, помешивая, до светло-золотистого цвета, примерно 12 мин.. Добавить 1/3 инжира и жарить до мягкости, примерно мин.. Добавить 1 столовую ложку смеси сахара и жарить, помешивая, примерно 10 мин. .

Дать немного остыть, затем измельчить смесь с грецкими орехами в кухонном комбайне. Добавить перец и оставшуюся половину чайной ложки соли. Смесь может храниться в холодильнике в течение 2 дней.

Выложить оставшийся инжир на листе для выпечки. Посыпать оставшейся смесью сахара. Выпекать примерно 10 мин. .

Положить 3 ст. л.смеси на каждый ломтик хлеба. Украсить каждый ломтик аругулой, сыром и несколькими теплыми половинками инжира. Подавать сразу же.