Сборная рыбная солянка: пошаговый рецепт

Голову, кости и филе сырой рыбы сложите в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Варите бульон 2 мин.. Затем добавьте лавровый лист и копченую семгу, проварите ещё 3 мин. .

Лук почистите и порежьте тонкими слайсами. Огурцы мелко нашинкуйте соломкой.

В разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте огурцы и протушите -6 мин. .

Добавьте к луку и огурцам томатную пасту и томите ещё мин. В конце добавьте пару ложек огуречного рассола.

Из бульона достаньте рыбу и кости. Добавьте поджарку в бульон и дайте покипеть 3 мин. .

Из рыбы удалите все кости, сложите ее в горшочек и залейте бульоном. При подаче добавьте оливки и лимон.