Салат с морепродуктами: пошаговый рецепт

Name: Салат с морепродуктами
Yield: 2
Ingredients: Куриные желудки — 1 кг.; Оливковое масло — 60 мл.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 3 Зубчика; Лавровый лист — 2 шт.; Петрушка — 1 Пучок; Имбирь — 0,5 ч. л.; Томатная паста — 0,5 ст. л.; Паприка — 0,5 ч. л.; Перец болгарский — 0,5 шт.; Белое вино — 100 мл.; Соль, перец; Вода — 100 мл.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Салат с морепродуктами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Это восхитительное блюдо итальянской кухни понравится даже самым требовательным гурманам. В состав входят не только морепродукты, но и рыба. Расскажу рецепт, как приготовить салат с морепродуктами.

Ингредиенты

Куриные желудки — 1 кг.
Оливковое масло — 60 мл.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 Зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Петрушка — 1 Пучок
Имбирь — 0,5 ч. л.
Томатная паста — 0,5 ст. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Перец болгарский — 0,5 шт.
Белое вино — 100 мл.
Соль, перец
Вода — 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю наливаю 3-3, литра воды, добавляю белое вино, перец, соль, пару зубчиков чеснока, 1 стакан лимонного сока, довожу жидкость до кипения.

Омары очищаю и нарезаю крупно, креветки очищаю (несколько оставляю для украшения), нарезаю их крупно. Отправляю все в кипяток и варю 3- мин. , после этого вынимаю и перекладываю в миску.

Кальмары очищаю и нарезаю колечками, отправляю их в ту же воду, добавляю нарезанное филе трески и варю 3 мин. , затем вынимаю. Соединяю все морепродукты и охлаждаю их.

Для соуса: в миску вливаю оливковое масло, добавляю по 1 стакану апельсинового и лимонного сока, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, измельченную петрушку. Апельсины мою и очищаю от кожуры, затем разделяю дольками и удаляю тонкую пленку, нарезаю крупно и добавляю в миску к соусу, перемешиваю.

Морковь и сельдерей мою и нарезаю соломкой, лук чищу и нарезаю тонкими полукольцами.

Часть соуса соединяю с измельченным овощами, а остальное — с морепродуктами, настаиваю несколько часов.

Для подачи: мою и вытираю листья салата, выкладываю их на блюдо, следующим слоем распределяю маринованные овощи, а поверх них укладываю морепродукты, украшаю лимоном и цельными креветками.