Салат с кабачками и баклажанами: пошаговый рецепт

Крупный баклажан очистите, помойте и нарежьте кружками толщиной мм. Выложите в горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

Обжарьте кружки баклажана до легкой румяной корочки с обеих сторон.

Кабачок очистите помойте и нарежьте также, как и баклажан. Выложите в горячую сковороду с маслом.

Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

Слегка обжарьте в течение нескольких мин. , перемешивая.

Жареные кружки баклажана и кабачка выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Кружки баклажана отправьте в салатник.

Добавьте жареный кабачок.

Картофель отварите, охладите и нарежьте произвольно, но не очень мелко. Добавьте в салат картофель и жареный лук.

Укроп мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Добавьте в салат.

Салат заправьте майонезом со сметаной.

Посолите салат по вкусу и перемешайте.

Салат из баклажанов и кабачков готов. Подавайте к столу!