Салат с бобами: пошаговый рецепт

Этот простой салат с бобами можно заправлять оливковым маслом, майонезом или натуральным йогуртом. Можно добавить сюда кинзы, немного горького перчика. Болгарский перец лучше выбирать разных цветов. Салат получается ярким, свежим и очень сытным за счет бобов. Бобы для этого салата также подойдут любые, а ещё лучше использовать смесь.

Я готовлю этот салат с консервированными белыми бобами, но можно бобы и отварить, предварительно замочив их на ночь.

Как приготовить салат с бобами?

Болгарский перец промойте. Вырежьте плодоножку и семенную коробку. Порежьте небольшими кубиками.

Лук очистите и также измельчите. Лучше использовать фиолетовый, т.к. он более нежный. Подойдет и репчатый. Если хотите, чтобы репчатый белый лук не был таким острым, залейте его горячей водой на несколько мин.. Затем слейте и добавьте в салат.

Петрушку промойте, просушите и нарубите.

В салатнице смешайте все ингредиенты - бобы, нарезанные болгарский перец, фиолетовый лук и петрушку.

Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом. Перемешайте и подавайте на стол.

Салат с бобами хорош в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу.