Салат «Новогодняя ночка»: пошаговый рецепт

Name: Салат "Новогодняя ночка"
Yield: 2
Ingredients: Красная рыба — 300 гр. (филе); Белая рыба — 250 гр. (филе); Яйца — 4 шт. (сваренные вкрутую); Лимон — 1 шт.; Гранат — 1 шт.; Маслины — 100 гр. (без косточек); Желатин — 1 шт. (упаковка); Приправа для заливной рыбы; Зелень; Соль и перец

03.11.2023

Распечатать рецепт

Салат "Новогодняя ночка"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

А с чем у вас ассоциируется Новый год? Думаю, не ошибусь, если скажу, что с шариками и мандаринами, верно? Так вот, этот оригинальный и простой рецепт салата "Новогодняя ночка" содержит и то, и то.

Ингредиенты

Красная рыба — 300 гр. (филе)
Белая рыба — 250 гр. (филе)
Яйца — 4 шт. (сваренные вкрутую)
Лимон — 1 шт.
Гранат — 1 шт.
Маслины — 100 гр. (без косточек)
Желатин — 1 шт. (упаковка)
Приправа для заливной рыбы
Зелень
Соль и перец

Пошаговый рецепт приготовления

Киноа - это такая "псевдокрупа", которая при готовке превращается в интересные полупрозрачныее шарики, вкусом напоминающие воздушный рис. Готовить, в общем, тоже нужно, как крупу - залив двумя стаканами воды и добавив немного соли. Варить её нужно до размягчения (примерно 1 минут).

Тем временем 4 ст.л. масла на слабом огне подогреваем вместе с измельченным имбирем, чесноком, петрушкой, солью, перцем. Доводим до кипения, ждем, пока остынет, а затем добавим остаток масла, шампанское, цедру и сок одного-двух мандаринов, а остальное оставим для украшения.

Добавим к соусу готовые и остуженные "шарики", а также кусочки мандаринов, яблока и авокадо. Перемешиваем, добавляем горчицу — и ещё раз перемешиваем.

Красиво выкладываем, украшаем оставшимися дольками и охлаждаем. Подаем и кушаем обязательно охлажденным, это вкусно и необычно!