Салат на зиму с фасолью: пошаговый рецепт

Фасоль предварительно выложите в миску и залейте холодной водой (1:2), оставьте на целую ночь, затем отварите ее до готовности. Тщательно вымойте все овощи.

Морковку нарежьте тонкой соломкой или измельчите с помощью терки для корейской моркови.

Удалите плодоножки у томатов и нарежьте их кольцами (0, см.а в толщину). Лук нарежьте полукольцами, а перец очистите от семян и нарежьте колечками.

В большую кастрюлю добавьте все измельченные овощи и отварную фасоль, а также все специи и доведите массу до кипения, готовьте на слабом огне 1,-2 часа, периодически перемешивайте содержимое.

Горячий салат выложите в банки и закупорьте. Отправьте его на хранение в кладовую и используйте при необходимости.