Салат на зиму из фасоли: пошаговый рецепт

Сперва займусь приготовлением фасоли: насыпаю фасоль в воду и довожу до кипения, после этого уменьшаю огонь и варю до готовности (1,-2 часа).

За все это время: чищу и мою морковку, натираю ее на крупной терке. Баклажаны, перец и лук мою, нарезаю все кубиками.

Томаты перекручиваю с помощью мясорубки или измельчаю в блендере.

В кастрюлю с толстым дном выкладываю фасоль, томаты, баклажаны, перец, морковку и лук.

Добавляю в кастрюлю подсолнечное масло, по вкусу солю и перчу, кладу сахар. Варю на слабом огне примерно 1 часа.

Банки стерилизую. Раскладываю по банкам горячий салат.