Салат из спаржи маринованной

Спаржу вымыть, почистить, отрезать нижнюю часть стеблей.

Бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 мин. .

Вынуть шумовкой или откинуть на дуршлаг и подержать под струей холодной проточной воды, чтобы спаржа не потеряла своего яркого цвета и осталась хрустящей.

Смешать оливковое масло, уксус, сахар, соль и специи.

Залить спаржу маринадом и убрать в холодильник как минимум на 3 часа.

Теперь приготовим соус. Для этого нужно измельчить чеснок.

Вымыть, обсушить и мелко нарезать укроп.

Смешать йогурт со сметаной, добавить чеснок, укроп, соль и перец, перемешать.

Спаржу выложить на блюдо, полить соусом и подавать на стол.