Салат из чечевицы с морковью

Копченую курицу из салата, если желаете, можно исключить. Кстати, любителям изюма советую добавить немного в салат. Я частенько так и делаю, хотя мои домашние не особенно его любят и выковыривают 🙂

Итак, для приготовления салата из чечевицы с морковью следуем следующим инструкциям:

Чечевицу несколько раз промываем в холодной воде. Замачиваем ее на полчаса-час. Варим ее в кастрюле, заполненной водой, в которой замачивали. Не забудьте немного посолить. Можно добавить лавровый лист. Варим в течение 10 мин. до мягкости.

Чистим и мелко шинкуем лук.

Морковь чистим и трем на крупной терке.

Обжариваем лук и морковь до золотой корочки на сковороде в растительном масле на среднем огне.

Копченую курицу и перец нарезаем на мелкие кусочки.

Перемешиваем овощи, которые мы готовили в сковороде, чечевицу, перец и курицу. Солим, перчим по вкусу.

Выдавливаем лимонный сок на салат. Перемешиваем.

В принципе салат готов, осталось только подождать, пока он впитает соки и остынет.