Салат «Цезарь» с перепелиными яйцами: пошаговый рецепт

Батон нарезать на кусочки со стороной примерно 1 см.. Если корочка у него слишком грубая, срезать. Уложить на противень, сбрызнуть маслом. Запечь в духовке до румяного цвета.

Выдавить сок из половинки лимона.

Разбить перепелиные яйца и убедиться, что они свежие.

Чеснок очистить и растереть с щепоткой соли и перца. Добавить горчицу, яйца и лимонный сок, взбить. Постепенно, не прекращая взбивать соус, ввести масло.

Салат хорошо вымыть и обсушить на полотенце. Порвать руками.

Покрыть салатные листья соусом и осторожно перемешать.

Выложить на салат крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тертым пармезаном и немедленно подать на стол, пока сухарики ещё хрустят!:)