Салат «Цезарь» с курицей с майонезом: пошаговый рецепт

Куриное мясо натереть солью и перцем. Убрать в холодильник на полчаса.

Приготовить крутоны. Для этого нужно срезать корочку с батона.

А мякиш нарезать на кусочки примерно 1х1 см.. Уложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке -10 мин. .

Курицу слегка отбить и быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла.

Желток отделить от белка.

Приготовить майонез: желток комнатной температуры растереть с солью, перцем и горчицей. Добавить ложку лимонного сока, взбить. не прекращая взбивать, по капле ввести половину масла. Добавить оставшиеся сок и масло - можно уже тонкой струйкой. В итоге получится густой, ароматный домашний майонез!

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.

Заправить майонезом и перемешать. Выложить нарезанную на кусочки курицу и крутоны, полить майонезом. Посыпать тертым пармезаном и подать на стол!