Сациви из курицы по-грузински (простое): пошаговый рецепт

В кастрюлю положите курицу (куриное мясо), залейте водой и отправьте на огонь, добавьте петрушку, лавровый лист, соль и варите после закипания примерно 1 часа, уберите образовавшуюся пену.

Готовое куриное мясо отделите от костей и снимите кожуру, затем отправьте на 1 мин. в разогретую до 180 ℃ духовку. Уберите мясо в сторону.

В чашу блендера выложите орехи, чеснок, все специи и соль, перебейте и влейте 1 стакан куриного бульона (должна получиться паста).

Очистите и нарежьте кубиками лук, разогрейте сковороду со сливочным маслом, затем выложите лук и обжаривайте до мягкости.

В сковороду к луку добавьте муку, перемешайте и обжаривайте ещё 1-3 мин. , затем влейте 3 стакана бульона. Доведите смесь до кипения и варите 10 мин. .

Переложите ореховую пасту в сковороду к луку, готовьте на слабом огне после закипания 3 мин. .

Переложите содержимое сковороды в чашу блендера и ещё раз взбейте, перелейте большую часть соуса обратно в сковороду, а к остальному добавьте желтки, перемешайте и долейте в сковороду.

Влейте уксус и прогрейте соус пару мин. , добавьте по вкусу соль.

Разделите курицу на небольшие кусочки, переложите ее в глиняный горшочек и залейте соусом, оставьте на 1-3 часа.

Перед подачей можете разогреть курицу, украсьте кинзой и рублеными орехами.