Рыба под маринадом: рецепт

Нарезать морковь тонкой соломкой, репчатый лук полукольцами.

Разогреть сковороду с растительным маслом, репчатый лук обжарить на среднем огне 3 мин., перемешивая время от времени.

Добавить морковь и продолжать обжаривать еще 3 мин..

В сковороду добавить томатную пасту и перемешать, убавить огонь до слабого и обжаривать еще 3 мин..

В сковороду добавить воду, лавровый лист, соль, перец, сахар, душистый перец, лимонный сок, перемешать, довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне 10 мин..

Добавить в сковороду сливочное масло, перемешать и выключить огонь.

В форму для запекания выложить ровным слоем половину приготовленных овощей с соусом, сверху выложить кусочки рыбы. На рыбу, равномерным слоем распределить оставшийся маринад. Форму накрыть пищевой фольгой, тщательно прижав ее по краям.

В разогретой до 180°С духовке, выпекать рыбу 25 мин..

Подавать рыбу под маринадом в качестве горячего блюда. Вкус будет более яркий, если рыбу под маринадом охладить, а потом уже можно разогреть перед подачей.