Рыбные тефтели: пошаговый рецепт

Филе рыбы моем, сушим бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки.

Кусочки рыбы кладем в блендер и перемалываем на высокой скорости до однородного состояния. Перекладываем в чашку.

Хлеб кладем в глубокую тарелку и заливаем 1 стаканом воды. Замачиваем 10-12 мин. .

Очищаем лук и шинкуем его. Зелень нарезаем мелко. Половину нарезанного лука и зелень добавляем к рыбному фаршу.

Размешиваем рыбный фарш, лук и зелень. Отжимаем хлеб и кладем его туда же. По вкусу добавляем соль и перец. Вбиваем яйцо. Фарш готов.

Формируем тефтели величиной со сливу. Накрываем их пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 мин. .

В это время готовим заправку для тефтелей. Вторую часть нашинкованного лука обжариваем до золотистого цвета. Затем вливаем в сковороду половину стакана воды, добавляем томатную пасту, сахар, лимонный сок, солим и перчим. Кладем лавровый лист. Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Кипятим 2 мин. .

Достаем из холодильника тефтели и выкладываем их в заправку. Тушим на медленном огне под крышкой мин.. Переворачиваем их и тушим ещё 10 мин.. Выключаем плиту и даем настояться 10 мин. .

Рыбные тефтели готовы. Выкладываем их в тарелку.