Рыбная солянка из горбуши: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рыбной солянки из горбуши.

В кастрюлю выложите горбушу, очищенные морковь и одну маленькую луковицу, посолите. Варите все на медленном огне в течение 30 мин.. Рыбный бульон процедите, а у горбуши удалите кости и кожу, разделите на куски.

Картофель почистите, порежьте крупной соломкой и выложите в бульон.

Добавьте маслины с оливками и варите все, после закипания, на среднем огне в течение 1 мин. .

Репчатый лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле в течение мин. до мягкости.

Добавьте к обжаренному луку томатную пасту.

Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Выложите огурцы в сковороду с луком и томатной пастой, перемешайте. Тушите все на среднем огне в течение 10 мин. , перемешивая.

Добавьте в кастрюлю с готовым картофелем томатную массу и перемешайте.

Добавьте в солянку перебранную горбушу, лавровый лист, перемешайте и варите ещё мин. на медленном огне после закипания.

Добавьте в солянку сахар, посолите, поперчите и выложите нарезанную зелень. Снимите с огня, дайте постоять 10 мин. и подавайте.