Ряженка с сахаром: пошаговый рецепт

Молоко вскипятите.

Затем нам нужно превратить молоко из обычного в топленое. Нагрейте духовку до 100 ℃ и поставьте в неё молоко на два часа. Крышкой не накрывайте и не допускайте закипания – молоко должно томиться.

Топленое молоко, основа для ряженки, готово. Охладите его до 40 ℃, чтобы оно стало едва теплым.

Для сквашивания можно взять обычную сметану или магазинную закваску. Добавьте её в молоко.

Размешайте, накройте крышкой и оставьте на 10-12 часов дл сквашивания. Готовую ряженку смешайте с сахаром, поставьте в холодильник и используйте по мере необходимости.