Рулька копченая: пошаговый рецепт

Name: Рулька копченая
Yield: 2
Ingredients: Фасоль — 400-500 гр.; Картофель — 3 шт.; Рис — 200 гр.; Луковица — 1 шт.; Морковь — 2 шт.; Мука — 1 ст. л.; Растительное масло — 2 ст. л.; Соль — 1 Щепотка; Перец — 1 Щепотка; Зелень — 1 Щепотка

03.11.2023

Распечатать рецепт

Рулька копченая

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда, Блюда копченые

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Если у вас есть дома коптильня, то вы можете побаловать себя удивительно вкусной копченой рулькой. Рецептов приготовления и маринования рульки существует большое количество, этот — один из простых.

Ингредиенты

Фасоль — 400-500 гр.
Картофель — 3 шт.
Рис — 200 гр.
Луковица — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Мука — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Зелень — 1 Щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы сделать копченую рульку, для начала ее нужно вымочить в соленом растворе. Для этого сразу хорошо почистите рульку и отдельно приготовьте рассол: на 3л воды добавьте 250г соли.

Проткните в нескольких местах рульку ножом, оставьте ее в рассоле на 1,-2 часа.

Теперь помещаем рульку в рассол минимум на 18 часов.

Затем отвариваем рульку примерно 2 часов в подсоленной воде со специями, а затем натираем черным молотым перцем (и можно специями по вкусу).

Выкладываем рульку в коптильню. У меня было сало, и я решила также его покоптить вместе с рулькой.

Начинается процесс копчения.

В среднем рулька коптится примерно 40 мин. .

Вот такая аппетитная, сочная и ароматная она получается. Попробуйте!