Рулеты из блинов с начинкой: пошаговый рецепт

Готовим тесто для блинов: смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем яйца с молоком и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Тесто лучше оставить мин. на 1-20. Затем нужно размешать его с растительным маслом и испечь тонкие блинчики.

У вишни удаляем косточки, засыпаем ягоды сахаром. Отставляем в сторонку мин. на 20 - пусть вишня напитается сахаром. Затем сольем выделившийся сок.

Мак измельчим кофемолкой, добавим к нему полстакана воды и сахар и проварим на небольшом огне до полного испарения жидкости.

Для третьей начинки возьмем киви или банан - как захотите. Очистим и нарежем не очень толстыми брусочками. Оставим 4 блина, они нам понадобятся для формирования рулета. А в остальные блины заворачиваем начинку. У нас будет 3 вида блинов с разной начинкой.

Желатин замачиваем в 100 мл. воды, а затем распускаем на водяной бане до полного растворения крупинок. Взбиваем сметану с сахаром, вводим в нее остывший желатин, взбиваем. Ставим в холодильник мин. на -10, чтобы масса слегка загустела.

Выкладываем 2 блина так, чтобы края заходили один на другой. Смажем сметанным кремом края, где блины заходят один на другой - чтобы они скрепились между собой. И так же смазываем всю поверхность блинов.

Затем выкладываем три блина с разной начинкой и заворачиваем их пустыми блинами в рулет.

Теперь наш рулет заворачиваем в фольгу, чтобы не вытекла начинка и чтобы придать ему хорошую форму. Формируем ещё один рулет из блинов с начинкой. Отправляем рулеты в холодильник.

Примерно через часик вынимаем рулеты, разворачиваем и нарезаем. Подаем к столу.