Рулетики из капусты на зиму: пошаговый рецепт

Капусту разберите на листья. У меня была молодая капуста, если использовать позднюю капусту, ее предварительно можно немного отварить.

Морковь очистите и сполосните, просушите. Натрите морковь на терке для корейской моркови.

Очистите лук и сполосните, нарежьте полукольцами, добавьте к моркови.

Сладкий перец очистите от семян и просушите. Нарежьте перец полосками и добавьте к овощам.

Перемешайте все.

На каждый капустный лист выложите немного начинки.

Сверните лист капусты рулетом.

Банку вымойте и стерилизуйте над паром. Наполните банку подготовленными рулетами.

В воду добавьте соль, сахар, специи, варите 3 мин. , в конце добавьте уксус и снимите с огня.

Залейте капусту маринадом.

Дно кастрюли устелите тканью, поставьте банку и влейте в кастрюлю теплую воду. Стерилизуйте рулетики 2 мин. с момента закипания воды.

Спустя время герметично закатайте банку крышкой и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки в покое.

Удачных заготовок!