Рулетики из баклажанов с сулугуни: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рулетиков из баклажанов с сулугуни.

Баклажан вымойте, нарежьте вдоль на пластины толщиной 0. см. Каждый слайс посолите и выложите в миску, оставьте на 1 мин. .

Пластины из баклажана сполосните в воде, смывая соль и тщательно обсушите бумажным полотенцем. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите баклажан в один слой и обжарьте с двух сторон до прозрачности. Примерно по 2 мин. с каждой стороны. Переложите обжаренные полоски на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Сыр сулугуни натрите на средней терке или разомните вилкой.

Грецкие орехи мелко порубите и добавьте к сыру.

Зелень мелко порубите и добавьте к сыру и орехам.

Чеснок почистите, измельчите и добавьте в миску к сырной массе.

Добавьте майонез и все хорошо перемешайте. При необходимости посолите сырную массу по вкусу.

Разделите сырную массу на одинаковые части по числу обжаренных полосок из баклажана. Выложите начинку на узкий край каждой полосы и сверните в рулетики. Выложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу.