Рулет с сельдью на Старый Новый год: пошаговый рецепт

Name: Рулет с сельдью на Старый Новый год
Yield: 2
Ingredients: Вода — половина стакана; Черный перец — 3 Щепотки; Веточки эстрагона — 2 шт.; Омары — 680 гр.; Красный лук — 2 ст. л.; Винный уксус — 2 ст. л.; Лимонный сок — 2 ст. л.; Цедра лимона — половина ч. л.; Оливковое масло — 1/3 Стакана; Соль — половина ч. л.; Кайенский перец — 1/8 ч. л.; Полынь — 2 ст. л.; Петрушка — 1 ст. л.; Листья салата — 8 шт.; Молотый перец — 1 шт. (по вкусу)

03.11.2023

Распечатать рецепт

Рулет с сельдью на Старый Новый год

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Рецепт приготовления рулета с сельдью к Старому Новому году. Данный рецепт – один из вариантов всем известного салата сельди под шубой.

Ингредиенты

Вода — половина стакана
Черный перец — 3 Щепотки
Веточки эстрагона — 2 шт.
Омары — 680 гр.
Красный лук — 2 ст. л.
Винный уксус — 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Цедра лимона — половина ч. л.
Оливковое масло — 1/3 Стакана
Соль — половина ч. л.
Кайенский перец — 1/8 ч. л.
Полынь — 2 ст. л.
Петрушка — 1 ст. л.
Листья салата — 8 шт.
Молотый перец — 1 шт. (по вкусу)

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала выпотрошим сельдь, очистим ее от шкуры, кости вынимаем, небольшими кубиками нарезаем и укладываем в тарелку. Немного сбрызнем соком лимона.

Нарезаем мелко лук, в лук наливаем сок лимона, перемешиваем и на полчаса оставляем, для того, чтобы замариновался лук, и вышла горечь.

До готовности отвариваем овощи и очищаем от кожуры. На терке, по-отдельности натираем отваренную свеклу, морковь и картофель.

На столе расстилаем пищевую пленку, растительным маслом ее смазываем и на пленку выкладываем слой свеклы в форме квадрата. Наносим сверху майонезную сеточку. Следующий слой выкладываем размером чуть меньше предыдущего. Вторым слоем будет морковь, потом сеточка из майонеза, после – картофельный слой, и снова майонез.

Маринованный лук выкладываем на картофель, потом - сельдь. Выкладываем сельдь на середину слоя. Края пленки приподымаем, свертываем рулет, закрепляем края и укладываем на доску. Для скрепления и пропитки слоев часа на три убираем рулет в холодильник.

Выкладываем на блюдо рулет, желтками вареных яиц посыпаем, украшаем майонезом и петрушкой.