Рулет с персиками: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Возьмите 1, персика от общего количества, разрежьте, удалите косточки. Поставьте в микроволновку на 3 мин. .

По истечении времени достаньте, охладите.

Протрите персики через мелкое сито, должно получиться 6- грамм пюре. Отставьте в сторону.

Остальные персики максимально очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.

В чаше взбейте яйца с сахаром в пышную пену.

Не прекращая взбивания добавьте растительное масло и персиковое пюре.

Введите муку, крахмал и разрыхлитель для теста, просеивая в яичную массу через сито.

Продолжайте взбивать на малых оборотах.

Возьмите противень. Застелите пергаментом и смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите ломтики персиков. Сверху присыпьте их крахмалом (2 ст.л.). Включите духовку на 180 ℃.

Залейте персики тестом. Распределите. Поставьте в разогретую духовку на 20 мин. .

Пока готовится корж подготовьте полотенце на рабочей поверхности, обильно присыпьте его сахарной пудрой.

Испеченный корж аккуратно переверните на полотенце, снимите пергамент.

Заверните в рулет, помогая себе полотенцем.

Рулет уберите холодильник на 2 часа.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Рулет с персиками желательно подать с мороженым и полить карамелью.