Рулет с ежевикой: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты. Мороженую ежевику заранее достаньте из морозилки.

Ягоды выложите в чашу, присыпьте 1 ст.л. сахара, слегка разомните и оставьте на время, пока будете готовить тесто.

В чаше соедините растительное масло, одно яйцо, белок и сахар. Перемешайте вилкой. Желток отложите для смазки рулета.

Добавьте молоко. Перемешайте.

Всыпьте муку, разрыхлитель для теста.

Начните замешивать тесто с помощью вилки. Как только оно начнет собираться в комочки, месите руками.

Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, не крошиться и не иметь мажущую консистенцию. Округлите его.

Возьмите лист пекарской бумаги. Слегка присыпьте его мукой. Переложите на него тесто.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,3 см. Разложите на нём начинку. Если выделилось много сока, слейте его.

Аккуратно, с широкой стороны, скрутите рулет.

Шов тщательно скрепите. Переверните. Края рулета защипните. Если выделился сок, вытрите, чтобы он не горел в духовке.

Взяв за противоположные концы пекарской бумаги, аккуратно перенесите рулет на противень. Смажьте его отложенным заранее желтком, посыпьте верх сахаром. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 ℃ духовку на 3-40 мин.. Учитывайте особенности своей духовки.

По истечении времени достаньте рулет из духовки. Переложите на доску и хорошо охладите. После подавайте к столу.