Рулет из свиных ушей: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рулета из свиных ушей. Овощи почистите и сполосните. При необходимости опалите уши на огне кухонной плиты. Уши промойте в теплой воде мягкой щеткой, удаляя следы копчения.

У ушей разрежьте перемычку, чтобы они раскрылись. Выложите уши в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения, варите мин. и слейте воду. Затем в кастрюлю к ушам добавьте мясо, лавровый лист, перец, нарезанную морковь и репчатый лук. Налейте два литра воды и поставьте на средний огонь. Варите уши в течение 2 часов.

Переложите готовое мясо и уши в миску, остудите до теплого состояния.

Чеснок измельчите и смешайте с молотым перцем и солью.

Свинину мелко порежьте и перемешайте с чесночной массой.

Расстелите пищевую пленку и выложите отварные уши внахлест. Выложите сверху мясо с чесноком ровным слоем.

Сверните уши в плотный рулет и замотайте в пленку. После остывания уберите в холодильник на 8 часов.