Рулет из судака: пошаговый рецепт

Для начала мы промываем рыбу, вытираем ее и измельчаем, выкладываем судака в одну миску, а семгу в другую. Далее разбиваем яйца и отделяем белки от желтков, белки взбиваем до густой пены и выкладываем в миску с измельченным судаком, перемешиваем все и добавляем сливки, белый перец и соль по вкусу, ещё раз все взбиваем. Теперь в другой миске взбиваем желтки и соединяем их с измельченной семгой, добавляем в массу паприку и соль. После этого мы разрезаем рукав для запекания по шву и расстилаем его на столе, смачиваем рукав водой и ровным слоем выкладываем на него массу из судака, на нее также ровным слоем кладем семгу, перемешанную с желтками.

Далее мы очень аккуратно сворачиваем все рулетом, приподнимая рукав, концы рукава закручиваем.

Готовим рулет на пару (в мультиварке или пароварке) в течение 40-4 мин.. Когда готовый рулет остынет, нарезаем его на ломтики и подаем к столу.